La cuisine de l'est et de l'ouest

La Normandie est connue par sa crème fraîche qu’on utilise dans beaucoup de plats et par ses excellents  fromages, dont le camembert  est le plus connu dans le monde.

 

La Bretagne est la première exportatrice des poissons et des fruits de mer, ce qui la rend connue dans tous les pays.

On peut y déguster des fruits de mer d’excellente qualité, comme des huîtres crues, des  coquilles Saint-Jacques, des moules, des crustacés (des homards, des crabes,  des crevettes, etc.).

Une autre spécialité, ce sont les crêpes bretonnes  salées ou sucrées. On  en sert  avec du cidre,  boisson    obtenue par la fermentation alcoolique du jus de pomme.

Dans la cuisine d’Alsace une place importante occupe les charcuteries (différents produits qu’on prépare avec  du porc : des saucisses, du jambon, du lard, etc.  La spécialité de la région est la choucroute- un plat qui comprend du choux fermenté, des charcuteries et des pommes de terre.

Un  autre plat  est la quiche  lorraine, tourte à pâte brisée, garnie d'une préparation à base de crème et d'œufs, et contenant des lardons, qui se mange chaude.

En Alsace, la bière est très répandue comme boisson, mais le vin d’Alsace , un vin blanc et fruité, sec ou doux,  est très apprécié des connaisseurs.  Ilseboittoujourstrèsfrais.

 Нормандия известна своей сметаной, которая используется во многих  блюдах  и ее превосходными сырами, среди которых  камамбер наиболее известен в мире.

Бретань –  экспортирует  рыбу и дары моря во всех странах.

В Бретани можно продегустировать дары моря превосходного качества, такие как сырые  устрицы, гребешки, мидии, ракообразные  (омары, крабы, креветки, и т.д.)..

Другая специальность, это - соленые или сладкие бретонские блины.  Они подаются с  сидром, напиток, полученный  спиртовым брожением яблочного сока.

В кухне Эльзаса значительное место занимает колбасная  промышленность (различные продукты, которые готовятся из мясо свиньи: сосиски, ветчина , свиное  сало, и т.д.. Специальность региона – шукрут, блюдо, которое состоит из кислой  капусты,   колбасных  изделий  и картофеля.  

Другое блюдо - лотарингский киш, круглый пирог из песочного теста, со сливками  и яйцами, и с ломтиками сала, его едят только в теплом виде.

В Эльзасе, пиво очень распространено как напиток, но вино Эльзаса, белое и сохранившее вкус плода, сухое или сладкое, очень ценится  знатоками. Его  пьют   всегда очень прохладным.